濟南特色小吃油旋的做法 - 濟南特色小吃油旋怎麼做

“作爲土生土長的老濟南人，對濟南的傳統小吃是再熟悉不過了，正是這些特色文化陪伴我成長起來的。但隨着城市不斷現代化的腳步，留存下來的傳統文化越來越少，我最愛吃的特色小吃之一油旋也變得罕見起來。今天就再來重溫下童年的回憶吧~
原料：麪粉　　
調料：色拉油、蔥、鹽”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

濟南特色小吃油旋的做法步驟

• 1、把蔥切碎，起鍋放入油，油溫燒到5成後放入切好的蔥。

• 2、燒到蔥變成黃色後，蔥油就做好了。

• 3、蔥油里加麪粉，製成蔥油酥。

• 4、把麪粉放到盆裏，放入鹽。

• 5、加水和成少軟的麪糰，蓋上溼布，餳兩小時。

• 6、把面製成長條，揪成50克一個的劑子。

• 7、餳一會兒擀成長條，刷上蔥油酥，順着面疊起。

• 8、再次刷上蔥油酥，邊抻面邊捲起。

• 9、把劑子豎放按扁。

• 10、先放到平底鍋裏煎至兩面上色後。

• 11、放到烤盤上入烤箱，180度烤制18分鐘即熟。

• 12、取出後趁熱將有旋紋一面的中間用手指壓出窩，層次可見的油旋就做好了。