蜜豆開口酥的做法 - 蜜豆開口酥怎麼做

“口感酥脆香甜，色澤金黃。一道飯後小茶點，也可以很美味。這次用的新包裝的金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，100%澳大利亞進口，而且該面粉榮獲世界品質大賽，麪粉粉質細膩，色澤自然柔和，口感超級勁道，最適合用來做一些燒餅了，是家庭高品質麪粉製作食品的最佳選擇哦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆開口酥的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將250克小麥粉+125克的豬油，混合均勻成幹油酥皮。再將剩下的250克小麥粉+50克的豬油+涼水100ml揉成水油酥皮。揉勻後蓋溼布醒20分鐘。

• 3、將兩塊麪糰分別搓成長條，再做成平均等份的水油酥25克+幹油酥20克的劑子。

• 4、用水油酥皮包着幹油酥皮，收緊口按扁。

• 5、擀成長條，由上往下捲起，收口朝上。再擀後捲起，依次擀3次，卷2次。

• 6、將麪糰擀成中間厚，邊緣薄的圓皮。

• 7、包上紅蜜豆。包起來收緊口，收口朝下，成饅頭狀。用刀在頂部平均劃幾刀口

• 8、油鍋燒熱至微微冒煙，將面坯放入慢火炸至色澤金黃。

• 9、炸好後濾油，點綴上白糖食用。

小竅門

1、豬油可以買現成的，也可以用黃油代替。也可以用豆沙餡代替，