烤蛋糕的做法 - 烤蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分離。

• 2、蛋白中滴幾滴白醋，放20克白糖，用電動打蛋器低速檔打一分鐘。

• 3、再放20克白糖，再低速檔打發2分鐘。

• 4、再放20克白糖，用高速檔打發2分鐘。

• 5、奶粉與溫水混合，涼涼。

• 6、蛋黃與低筋麪粉與牛奶混合，攪勻。加20克白糖，攪勻。

• 7、再放玉米油攪勻。

• 8、用打蛋器將蛋黃麪粉溶液打細膩。

• 9、將蛋白分三次加入蛋黃液中，畫z字，混合均勻。

• 10、將蛋糕液倒入紙杯和蛋糕模具中。放入烤箱，130度烤50分鐘。

• 11、顏色偏淡，再180度烤2分鐘上色。

• 12、可能160度上色比較合適。