風靡一時的乳酪包的做法 - 風靡一時的乳酪包怎麼做

“這款麪包曾經風靡一時整個朋友圈都在瘋傳，這款麪包我做了兩次了，麪包本身要做的柔軟，夾上奶酪餡是非常好吃~但是奶酪餡不能夾的太多，否則就會口感膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

風靡一時的乳酪包的做法步驟

• 1、將麪包的材料準備好

• 2、將麪粉，細砂糖，牛奶，雞蛋，鹽，放入麪包桶中，在麪粉表面挖一個洞放入酵母粉，黃油後放

• 3、開啓麪包機，啓動生麪糰模式

• 4、攪拌2時，加入黃油，要揉出手套膜，等着發酵成兩倍大就可以了

• 5、發酵成兩倍大後，用手指沾乾麪粉插入麪糰，麪糰不回縮，說明發酵好

• 6、把麪糰取出分割成2等份，排汽滾圓,取2個6寸圓形蛋糕模，塗上黃油防粘，放入兩個圓麪糰

• 7、蓋上保鮮膜，放入烤箱40度發酵40分鐘，直到麪糰變爲2.5倍大小

• 8、模具放烤箱底層，170度烤23分鐘

• 9、烤十分鐘後刷一次蛋液再繼續烤

• 10、烤好的麪包先放涼一會，然後從模具中取出，放在烤網上晾涼

• 11、把乳酪餡的材料準備好

• 12、把室溫軟化奶油奶酪切成小塊，加入糖粉，用電動打蛋器攪打分次少量的加入鮮奶，打成乳膏狀，放入冰箱冷藏30分鐘

• 13、用麪包刀將冷卻的麪包切成4份

• 14、每份麪包，用刀在中間劃2道口子

• 15、用抹刀將奶酪餡塗在切口中，不要塗太多，以免吃起來口感膩，再把麪包表面也均勻的塗抹上奶酪餡

• 16、把塗好奶酪餡的麪包塊放入已經撒好奶粉和糖粉的金盤中，兩邊沾上奶粉即可

小竅門

1、大家用的麪粉品牌不同，所以吸水量也有所不同，請酌情添加牛奶的比例！
2、奶油奶酪需要提前軟化，如沒有提前軟化，可以隔水加熱
3、烘烤溫度根據自家烤箱自行調整，烘烤時需觀察上色狀態，麪包表面已經上色中途可蓋一層錫紙，避免上色過深或烤焦
4、我用的是PE5459烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度