蜜豆可可雙色吐司的做法 【蜜豆可可雙色吐司】——手工整形麪包機版 蜜豆可可雙色吐司怎麼做

“很多時候，沒有很充裕的時間，可是又想折騰麪包，這時的麪包機是個不錯的選擇。而且麪包機內桶也可以臨時充當超大吐司盒，同樣能烤出美貌的吐司來~



這次的配方參考了自由姐新書裏的方子，不過因爲我的住友高粉吸水量太大，所以做的時候不得不根據情況又多加了些牛奶。其實做麪包就是這樣，麪粉不同，吸水量就不同，甚至季節的變化也有影響，那麼別人的方子你就不可能拿來就直接用，需要自己在操作的時候根據情況來做相應的調整。



似乎不小心嘮叨多了幾句，看回這次的吐司吧~~

材料：

A.高筋麪粉350g，即發酵母4g，細砂糖56g，鹽4g，蛋液35g，牛奶210g，黃油35g

B.可可粉14g，水14g，蜜紅豆適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆可可雙色吐司的做法步驟

• 1、將材料A中除黃油外的其他材料投入麪包桶中，啓動和麪程序，設定時間25分鐘

• 2、程序結束，可以拉出稍厚的膜

• 3、放入黃油，再次啓動和麪程序25分鐘

• 4、待程序結束後，可以拉出比較薄且不易破的膜

• 5、按照大約6:4的比例將揉好的麪糰分成兩份

• 6、將材料B中的可可粉和水混合到一起攪勻

• 7、加入小份的麪糰中

• 8、揉成均勻的可可麪糰

• 9、白麪團和可可麪粉分別放到兩個盆中，蓋好保鮮膜進行基礎發酵

• 10、發酵至約2倍大小，用蘸滿面粉的手指在麪糰中間戳洞後不縮不塌的程度即發酵完成

• 11、將兩種顏色的麪糰排氣後，分別分成三份，滾圓鬆弛10分鐘

• 12、取一塊白麪團，擀成橢圓形

• 13、沿長邊壓薄，表面撒少許蜜紅豆

• 14、取一塊可可麪糰，擀成橢圓形後放到白麪團上壓薄長邊

• 15、也在表面撒少許蜜紅豆

• 16、將雙色麪糰壓實捲起，捏緊收口

• 17、如上述操作分別做好三個麪糰，鬆弛10分鐘

• 18、將麪糰稍微搓長

• 19、排到一起編成三股辮

• 20、將編好的麪糰兩頭相接，接口朝下

• 21、放入麪包桶，選擇發酵•烘烤程序（時長約1小時40分鐘）

• 22、二次發酵完成後，自動進入烘烤程序

• 23、待程序結束後取出麪包，晾涼後密封儲存即可