自制可可雙色吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 製作中種。0.5小勺酵母溶於100g水，和150g高筋麪粉揉成粗糙麪糰，室溫下醒發到兩倍大。

2. 把白砂糖和食鹽放進麪包機桶的兩角，倒進餘下的水和麪粉，把中種麪糰撕成小塊，放進麪包機桶，灑上餘下的0.5小勺酵母。啓動第一個揉麪程序。

3. 加入黃油，啓動第二個揉麪程序，揉麪結束時麪糰達到拓展階段，可以輕鬆拉出具有延展性的薄膜。

4. 把麪糰分成大小相近的兩份，一份加入15g可可粉和5ml的溫水，揉成可可麪糰。室溫下醒發到兩倍大。

5. 醒發好的麪糰揉壓排氣，白色麪糰滾圓壓平，放上可可麪糰。

6. 用白色麪糰包起可可麪糰，收口捏緊朝下放置，鬆弛五分鐘。

7. 麪糰壓平，擀成牛舌狀或者長方形。

8. 從一邊捲起，收口捏緊朝下放進吐司模具中，醒發至模具的8分滿。麪糰擀大，從短邊捲起；擀得小，從長邊捲起。

9. 帶蓋的吐司模具，需要烤箱195度預熱，中層烤30-35分鐘左右。不帶蓋的模具溫度須減低5-10度。