蜜豆三色吐司的做法 - 蜜豆三色吐司怎麼做

“ACA的ATO-TM33HT電子式烤箱，這是我家第一臺ACA烤箱，它的外觀是香檳色和黑色搭配，高端大氣。上下管獨立控溫，7大預設選單，NTC雙路精準控溫，測溫誤差達到±1℃。我最喜歡它的旋鈕設計，因爲之前也使用過電子烤箱，溫度、時間的設定都需要按鍵來調節，現在ACA的旋鈕輕輕一轉，非常方便！第一次我用它做了蜜豆三色吐司，因爲最近天氣降溫，而小A的低溫發酵功能正好用上!吐司的基礎發酵和二次發酵全由小A代勞！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜豆三色吐司的做法步驟

• 1、按順序放入麪包桶內，先放入液體類的牛奶、奶油和蛋液，一個角放糖，一個角放鹽

• 2、放入高筋麪粉，在麪粉上挖一個小窩放入耐高糖乾酵母

• 3、啓動麪包機，開始揉麪，成團後加切小的黃油

• 4、兩個和麪程序結束後取出麪糰分成三等份

• 5、一份加入斑斕香精揉勻

• 6、一份加入玫瑰香精揉勻

• 7、把三色麪糰放盆裏，互相之間用保鮮膜隔開，上面蓋一塊紗布

• 8、放入烤箱，按下“選單”選擇發酵，36度低溫發酵1小時左右

• 9、麪糰發至兩倍大即可

• 10、取出發酵好的麪糰壓扁排氣鬆弛15分鐘後，把鬆弛過的麪糰擀成長方形

• 11、白色面坯放最底層撒點蜜豆

• 12、把紅色面坯壓上撒點蜜豆

• 13、最後把綠色面坯壓上也撒點蜜豆

• 14、慢慢捲起來放入學廚吐司盒裏

• 15、放入烤箱進行最後發酵

• 16、發酵至8分滿模後，取出刷上一層蛋液

• 17、選擇選單“烘烤”，設定溫度180，時間30分鐘，按下“啓動”，烤箱自動進入預熱功能180度烘烤30分鐘，看見着色了，上面可以加蓋或者加錫紙

• 18、烤好的成品脫模冷卻

• 19、徹底冷卻切片即可

小竅門

蜜豆不要撒多了，不然容易分層，特別是白色那層！
烤制時間根據自己烤箱，自行調整！