雙色抹茶蜜豆吐司的做法 - 雙色抹茶蜜豆吐司怎麼做

“抹茶和蜜紅豆一直是經典搭配，抹茶蜜豆吐司是顏值與美味並存的一款吐司。濃郁的奶香味中夾帶一抹淡淡地抹茶味，有着茶香而不澀，再配上些許微甜的蜜紅豆，風味獨特，讓你百吃不膩。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色抹茶蜜豆吐司的做法步驟

• 1、首先把需要的食材都準備好，不要在製作時再去東西，容易不小心遺漏某個食材。

• 2、先把蛋液、牛奶、淡奶油、煉乳放入麪包機桶內，接着把高筋麪粉、奶粉直接倒入桶內，細砂糖、鹽、耐高糖酵母分別放在不同的角落，然後把麪包桶裝回麪包機內。

• 3、啓動麪包機MIX程序。（柏翠麪包機直接設定一次MIX程序，其它麪包機可以設定和麪程序20分鐘）

• 4、當mix程序結束後，可以看一下面團的狀態，麪糰可以扯出較厚的膜，能夠感覺有點韌性了。

• 5、取出麪糰切成小塊或者用剪刀剪成小塊，同時把軟化好的黃油也一併放入麪包桶內，然後再放回麪包機，再次設定一個MIX程序。

• 6、大約13-15分鐘的時候，暫停程序，取出一半的麪糰，收攏光滑後放入打蛋盆內，蓋上保鮮膜進行一次發酵。

• 7、另一半面團再次切成小塊放入麪包桶，同時倒入抹茶粉，以及5g左右的牛奶，繼續啓動程序。

• 8、當綠色的麪糰也攪打均勻，就可以收攏成團進行一次發酵了。

• 9、發酵至1.5-2倍大即可。

• 10、用一根手指沾上少許麪粉插入麪糰，不塌陷不回縮的即發酵完成。

• 11、麪糰取出輕壓排氣，鬆弛15-20分鐘。

• 12、白、綠麪糰分別擀開成一樣大小的長方形。

• 13、綠色面片鋪在白色面片上面。

• 14、在綠色面片上面鋪蜜紅豆，四周留點空隙，最底部留點空白位置。

• 15、從上往下捲起麪糰，儘量卷緊，收口處輕輕捏緊一下，擺入吐司模具。

• 16、烤箱啓動發酵功能，且放入一碗熱水。

• 17、發酵至八分滿，取出，預熱烤箱，上火180度下火190度。（喜歡直角的吐司可發酵至九分滿）

• 18、預熱完成後，把模具放入烤箱，烤制40-42分鐘。（每個人的烤箱脾氣都略有不同，這個溫度跟烤制時間需要自己去把握）

• 19、烤制完成後馬上取出脫模，待涼後切片。

• 20、抹茶和紅豆的經典搭配。

小竅門

1.此配方適合450克吐司模，我這裏使用的是三能金紋。
2.淡奶油跟煉乳可換成等量牛奶，當然，有的話會更加香濃好吃。
3.對於每個烤箱的脾氣都需要自己去摸索，烤箱的數據僅供參考。