抹茶蜜豆雙色吐司的做法 抹茶蜜豆雙色吐司，顏色靚麗，暖心又暖胃。 抹茶蜜豆雙色吐司怎麼做

“今天做一款甜蜜的抹茶雙色吐司，顏色靚麗，清新抹茶香，甜蜜軟糯的紅豆，神仙級搭配，天氣漸涼，來一塊暖心又暖胃的抹茶蜜豆吐司吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

抹茶蜜豆雙色吐司的做法步驟

• 1、把高筋麪粉250克、牛奶100克、淡奶油60克、酵母4克、蛋清30克、白砂糖45克、奶粉20克、鹽3克，放一起加入料理機攪拌。

• 2、混合均勻，攪拌10分鐘，出粗膜後加入室溫軟化的無鹽黃油25克。

• 3、繼續攪拌15-20分鐘至出薄膜。

• 4、取出麪糰，分成2份，一份揉圓後包好保鮮膜，室溫發酵至2倍大（室溫最好在25℃左右）。

• 5、另一個麪糰加入抹茶粉6克，繼續攪拌（注：最好加個蓋子，攪拌時抹茶粉可能會飄散起來）

• 6、攪拌至顏色均勻。

• 7、同樣揉圓包好保鮮膜，發酵至2倍大。

• 8、取出發酵好的麪糰，各自擀成長方形薄片。

• 9、然後把抹茶麪片的疊在原味面片的上面。

• 10、撒上蜜紅豆適量，從一頭慢慢捲起來，記得卷的緊一些，防止分層和空洞。

• 11、放入烤箱二次發酵，溫度35℃，溼度75，放一碗熱水幫助發酵。發至8分滿後，刷一層牛奶液，進烤箱。

• 12、烤箱預熱至170℃，烤制30-35分鐘左右。（表面上色後蓋一張錫紙，可以有效表面烤焦）

• 13、烤好放涼後切片，好的抹茶一開始是翠綠色的，然後長時間接觸空氣和光線就會慢慢氧化變暗。

• 14、抹茶雙色吐司，完成O(∩_∩)O

• 15、顏色靚麗，抹茶和蜜豆超級搭配。

• 16、天氣漸涼，來一塊暖心又暖胃的抹茶蜜豆吐司吧。

小竅門

1、各品牌面粉吸水性有差別，可以根據麪粉吸水性酌情添加。
2、烤製表面微微上色後，蓋一張錫紙，可以防止表面太焦。
3、常溫密封保持3天，是最佳賞味期。
4、卷得要緊實，不然切開後可能會有分層和空洞哦。