硬質啤酒面包的做法 - 硬質啤酒面包怎麼做

“此款麪包屬於少油少糖、耐嚼，越嚼越香，吃起來不會硬硬的，只是口感比較紮實，特別有嚼頭。喜歡的朋友可以試試。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

硬質啤酒面包的做法步驟

• 1、除葡萄乾、核桃仁外所有材料混合一起揉至麪糰能拉開薄膜，室溫發酵。

• 2、發酵至兩倍大，按壓排氣平均分成4等份。鬆弛30分鐘。

• 3、取其中一個擀成長方形，撒葡萄乾和核桃仁碎。

• 4、自上而下捲起，收口朝下。

• 5、放入烤盤放溫暖溼潤處發酵。

• 6、發酵至2倍大，表皮刷蛋液，劃上刀口，入預熱好的烤箱170度25分鐘左右即可。

• 7、成品。

• 8、成品。

• 9、成品。

• 10、成品。

小竅門

因麪糰含水量少，較硬，無需懷疑，揉至能拉出薄膜即可。