免揉歐包的做法免揉歐包<法帥蒸汽烤箱式> 免揉歐包怎麼做

來源：飄香吧 1.11W

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“清晨伴隨着和煦的陽光
來一片沾滿果醬的歐包
一杯熱乎乎的牛奶
旁邊還有炒蛋和沙拉
享受美好的一天開始
包少油、少糖、低熱量的特點
很符合當代人的健康養生觀念
歐包進烤爐時一定要有蒸汽支撐
以形成脆硬的外殼
好的歐包內部會有不規則的大氣孔
這是長時間發酵的結果
只需要提前一個晚上把材料混合好
放入冰箱冷藏一個晚上發酵
第二天拿出來烤就好
重點是免揉哦”

食材明細

主料

高筋麪粉 （300g）
乾酵母 （4g）

輔料

水（240g）
鹽（3g）

甜香（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

免揉歐包的做法步驟

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1、在碗中依次倒入水，酵母，在加入麪粉和鹽。
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的做法步驟：2" />
2、用硅膠刮刀將麪粉和水攪拌均勻弄成團型，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一晚。
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的做法步驟：3" />
3、將冷藏發酵好的麪糰從冰箱取出，約爲原來的2-3倍大小，第一次發酵算是發酵完成。
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的做法步驟：4" />
4、手抹面粉，取出麪糰，捧着麪糰輕輕拉扯麪團表層收緊到底部，一邊重複以上動作，一邊旋轉麪糰（注意：麪糰黏手，因此需要一定量的麪粉）。
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5、將整形好的麪糰放在鋪有油紙的平底方盤上發酵約40分鐘。
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的做法步驟：6" />
6、在麪糰發酵的過程中，法帥蒸汽烤箱提前預熱，將烤盤倒轉放入蒸烤箱最底層，開啓【燒烤】模式，230度/40分鐘。
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7、在發酵好的麪糰上撒上面粉，並用刀片在麪糰表面劃口。
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8、將麪糰從平底方盤上滑在烤盤上。使用DIY模式，先【嫩烤】模式200度/20分鐘，再【燒烤】模式200度/20分鐘，法帥蒸汽烤箱自動跳轉模式，無需多次調整。
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的做法步驟：9" />
9、烘烤完成後，取出麪包放涼，即可切片食用。