玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷的做法 - 玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷怎麼做

“今天分享一篇超好吃的蛋糕卷”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷的做法步驟

• 1、先準備玫瑰蔓越莓豆漿的材料，玫瑰和豆漿事先浸泡，其實不泡我也試了，也是可以的。

• 2、玫瑰減去根部，用手搓搓搓掉裏面的花心和其他材料一起放進豆漿機。豆漿:蔓越莓25克黃豆20克玫瑰10克。

• 3、打好的豆漿備用。

• 4、豆漿和玉米油混合。蛋糕卷材料:雞蛋5個糖粉65克玉米油45克低粉60克蔓越莓玫瑰豆漿55克。

• 5、篩入低粉攪拌均勻。

• 6、分離蛋白蛋黃。

• 7、蛋黃放進麪粉糊裏攪拌均勻。

• 8、打發蛋白，蛋白桶裏放入白砂糖，用電動打蛋器打發蛋白至溼性發泡，提起打蛋器蛋白呈現大彎勾狀態。

• 9、挖三分之蛋白加入蛋黃糊裏攪拌均勻.

• 10、加入剩下蛋白，攪拌均勻。

• 11、拿一個烤盤，鋪上油紙，從高處倒下蛋黃糊，略微震動幾下，震出氣泡。

• 12、放進烤箱中層，170度烤20分鐘。這時候做夾餡。

• 13、雞蛋和糖混合打散攪拌至糖融化。夾餡:雞蛋1個玉米澱粉25克淡奶油150克糖粉55克（10克奶油，45克豆漿糊）蔓越莓玫瑰豆漿200克。

• 14、取一奶鍋，倒入豆漿，糖，玉米澱粉，打一個雞蛋，大火燒開轉小火，慢慢攪動，防止糊底，待豆漿糊變濃稠關火。

• 15、淡奶油里加糖打發至最硬狀態。

• 16、豆漿糊和淡奶油混合均勻變成豆乳餡。

• 17、時間到拿出蛋糕卷，倒扣，撕掉油紙。晾到溫涼。正卷反捲都可以。

• 18、蛋糕卷下面新鋪一張油紙，抹上豆乳餡。

• 19、捲起來，冷藏儲存1個小時定型。

• 20、拿出蛋糕卷，適當裝飾下充滿愛意的蛋糕卷就可以享用了！

小竅門

烤箱柏翠pe5040
感謝亦荷yihe提供配方