素海蔘的做法 素海蔘──魚兒廚房私房菜 素海蔘怎麼做

“素海蔘是魚兒廚房推出的一道私房菜，造型逼真，鮮香嫩滑，是老少皆宜的美食佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

素海蔘的做法步驟

• 1、主料：紅薯粉條（幹）200g，紅薯澱粉130g，黑木耳（幹）10g，蟹味菇400g，小蔥4根。

• 2、配料：蒜子1頭，老薑1小塊，十三香適量，老抽適量，鹽適量，水適量，植物油少許，生菜球一個。

• 3、紅薯粉條提前泡軟，黑木耳提前泡發好備用。

• 4、蟹味菇清洗乾淨，取菌傘備用。

• 5、泡軟的粉條放到鍋裏煮熟，撈出控幹水分，切碎。

• 6、發好的黑木耳，開水焯一下撈出，控幹水分，切碎。

• 7、蟹味菇菌傘開水焯一下，迅速撈出控幹水分，大的切碎。

• 8、小蔥切成小段，蒜子切碎，老薑切成碎末。

• 9、將切好的粉條、黑木耳、蟹味菇菌傘、小蔥段、蒜末、薑末倒入盆中。

• 10、加入適量十三香、老抽、鹽、少許水，攪拌均勻。小貼士：味道根據自己的口味調整調料的用量。

• 11、準備耐高溫蒸盤，裏面墊好生菜。

• 12、準備一把菜刀，上面抹少許植物油，然後把攪拌好的材料鋪到菜刀面上，壓實。

• 13、用一根筷子撥餡料到蒸盤中，稍微整理形狀，放入蒸鍋中，水開後改中火，蒸20分鐘關火，取出蒸盤。

• 14、裝盤上桌。

• 15、這是海蔘。

• 16、真的是海蔘嗎？哈哈，味道如何？誰吃誰知道，晚了就沒有啦……