蒸皮皮蝦的做法 - 蒸皮皮蝦怎麼做

“都說金秋時節是吃螃蟹的最佳時節，此時的螃蟹肉肥膏滿超級鮮香。沒錯，不管是河裏的河蟹，還是海里的海蟹，亦或是湖裏的湖蟹，都是賣的最火的時候，同時還有一種帶殼的它在此時，也正是肉質最肥美的時候。
它就是皮皮蝦，皮皮蝦生活在大海里，大海里的海鮮最大的特點就是一個字鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸皮皮蝦的做法步驟

• 1、首先先把皮皮蝦清洗乾淨，因爲皮皮蝦的外殼沒有過多的泥沙，所以很好洗，但值得注意的是活的皮皮蝦不能拿手去拿，它會先收縮再猛然間展開來抵禦外力，所以需要用筷子夾着來清洗，把皮皮蝦放到盆裏，加上清水然後用筷子夾着一個個洗乾淨，然而皮皮蝦是用網網上來的，所以很容易身上就纏繞着網線，需要用剪刀將其剪下來，

• 2、這次是蒸皮皮蝦，要先將鍋裏放入適量的清水，臻米脫糖電飯煲加入的清水量爲3杯就可以了，蒸菜功能只需要放入大濾網，

• 3、將清洗乾淨的皮皮蝦擺放在濾網上，

• 4、蓋上電飯鍋的蓋子，接通電源，選擇蒸菜功能，

• 5、蒸菜功能剛開始是先將鍋裏的水燒開，這個時候不會計時，等水燒開後，液晶顯示器上會顯示25分鐘，隨而開始倒計時，蒸皮皮蝦不用這麼長的時間，一般在8—10分鐘爲宜，

• 6、這次用了8分鐘，關掉電源開鍋就可以品嚐到鮮鮮的皮皮蝦了。

小竅門

1.皮皮蝦的清洗本身沒有什麼問題，皮皮蝦很乾淨，清水沖洗就可以了，主要是要注意安全，如果是活的皮皮蝦千萬不要用手直接拿着清洗，要用筷子夾着清洗，如果不是活的，也最好用筷子夾着清洗，防止皮皮蝦的尖殼部分劃傷手指頭。
2.煮皮皮蝦的時間不易過長，海鮮的鮮味講究的就是個火候，煮皮皮蝦一般是上汽後計時8—10分鐘爲宜。