辣炒皮皮蝦的做法 - 辣炒皮皮蝦怎麼做

“皮皮蝦皮薄比較容易熟，所以加熱的時候不要太長，炒久了皮皮蝦的肉質就會受影響，看這盤辣炒皮皮蝦，鮮辣夠味，再喝點小酒，享受一下美好的週末時光啊。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒皮皮蝦的做法步驟

• 1、皮皮蝦清洗乾淨，洗皮皮蝦的時候注意別被傷到了，皮皮蝦一卷一伸很容易被彈傷，所以一般用筷子夾住在水裏搖晃清洗就可以了，再切成三段。

• 2、蔥切段，姜切片，紅綠辣椒切片備用。

• 3、蔥姜爆香，再放入美味黃豆醬翻炒出香味。

• 4、接着放入皮皮蝦翻炒。

• 5、炒均勻以後加入少許的清水，在鍋底有一層水就好，千萬別加多了，不然味道不夠好哦。

• 6、翻炒均勻後蓋上蓋上燜3分鐘左右，皮皮蝦全部變色了，這個時候的皮皮蝦就已經熟了。

• 7、接着開啟蓋子，加入紅綠辣椒翻炒均勻就可以關火出鍋了，不要炒很久哦。

小竅門

1.皮皮蝦要買活的，這樣肉質才緊實，味道也更鮮美，清洗的時候要注意安全，別被彈傷了。
2.皮皮蝦皮比較薄，很容易熟，所以燜的時間不要過長，大火3分鐘左右就可以了。