蒜蓉剁椒的做法 - 蒜蓉剁椒怎麼做
來源:飄香吧 1.42W
“去年用大紅辣椒做了兩瓶不太辣的蒜蓉剁椒,經過大半年的發酵,那味道真是好,炒菜炒肉炒小海鮮的時候放上一兩勺,香氣撲鼻,略酸帶甜微辣的口感,味蕾和胃口一下子就開啟了,很爽的感覺,不知道怎樣用文字形容纔好。題圖中上玻璃碗盛的,就是去年的成品,是用刀一點點剁出來的,所以顆粒突出。過程圖裏的瓶裝剁椒,是今年新做的,偷了點懶,把手工剁椒改成了機器絞,省時省力,味道一樣的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
“去年用大紅辣椒做了兩瓶不太辣的蒜蓉剁椒,經過大半年的發酵,那味道真是好,炒菜炒肉炒小海鮮的時候放上一兩勺,香氣撲鼻,略酸帶甜微辣的口感,味蕾和胃口一下子就開啟了,很爽的感覺,不知道怎樣用文字形容纔好。題圖中上玻璃碗盛的,就是去年的成品,是用刀一點點剁出來的,所以顆粒突出。過程圖裏的瓶裝剁椒,是今年新做的,偷了點懶,把手工剁椒改成了機器絞,省時省力,味道一樣的。”