清炒蟹的做法 - 清炒蟹怎麼做
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“美食和旅行”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清炒蟹的做法步驟
1、準備三隻三點蟹,這種蟹肉多,鮮嫩,海鮮市場賣60一斤,店鋪可能要貴些,我在廈門吃的一次100多一斤,所以自己學會做最好。
2、去掉蟹下面的殼和毛,用牙刷刷一下殼。
3、然後把殼掰開。
4、這裏的大殼我沒要,也沒肉,自己家裏吃可以不要,其實殼上的肉也可以吃。
5、然後把中間的內臟去掉,腮去掉。
6、切成四瓣,方便吃。
7、蟹前面的二個夾子記得用刀背拍打一下,吃的時候容易些,也可以專門買一套吃蟹的工具很方便。切好的蟹,切開處沾一點生粉,腳和夾子不用生粉。
8、鍋裏放油,油燒好後放入沾生粉的那些肉,豎立把切開處放生粉這邊放入鍋中煎一會,再把腳和夾子放到鍋裏一起炒。沾生粉的時候忘了拍照📷。
9、炒成這樣金黃就撈起來。
10、鍋裏再放油,放入薑絲,蔥段炒香。
11、然後倒入蟹肉,放適量料酒。
12、放適量生抽。
13、放適量蠔油,最後再放點生粉水適量,炒一會等水乾了就可以了。
14、炒均勻了就盛出來,可以吃了。
15、好吃極了。