香辣炒蟹的做法 - 香辣炒蟹怎麼做

“日本核廢水排海，海鮮還能吃多久？！！生氣啊！！太不像話了！！嚇得我們，趕緊去買了點海鮮，先吃一頓吧。在海鮮店裏想買飛蟹，雖然還活着，但是掂來掂去總感覺不太肥，最後在市場的轉角處發現一個保溫箱，螃蟹個頭不大，目測就比較有肉，開心買了幾隻，做個香辣蟹，很好吃，做法分享給大家。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

香辣炒蟹的做法步驟

• 1、螃蟹掰開蟹殼，去掉鰓。

• 2、蟹殼去掉黑的那個邊邊。

• 3、螃蟹對半切開。

• 4、蘸一點幹澱粉。

• 5、油溫7成熱的時候，下鍋炸螃蟹。

• 6、炸定型，炸出香味。

• 7、把蟹殼拍一點澱粉，放油鍋炸。

• 8、炸變色，撈出控油。

• 9、鍋中留底油，倒入蔥薑蒜幹辣椒花椒，中火炒香。

• 10、加一勺豆瓣醬。

• 11、加一勺料酒，醬油，蠔油，炒香。

• 12、倒入炸好的螃蟹。

• 13、翻炒。

• 14、出鍋前，加一把小香蔥。

• 15、哇……好好吃。