自制麻辣羊肉火鍋鍋底的做法 - 自制麻辣羊肉火鍋鍋底怎麼做

“湯色紅潤，不油膩，羊肉香嫩不羶，吃肉涮菜，味道一點不遜外面的火鍋底料。😋😍”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制麻辣羊肉火鍋鍋底的做法步驟

• 1、羊後腿肉適量，切成厚片。

• 2、鍋內適量清水，羊肉放入。

• 3、焯一滾兒撈出。

• 4、溫水洗淨。

• 5、鍋內適量油燒熱，蔥薑蒜，花椒（大紅袍，喜歡多放些，增加麻味兒），乾紅辣椒，冰糖炒出香味兒。

• 6、焯過水的羊肉倒入翻炒幾下。

• 7、適量生抽，老抽，蠔油。

• 8、翻炒均勻。

• 9、適量清水，要當火鍋湯底的，水要多放些。

• 10、大火燒開，轉中小火燉四十分鐘。

• 11、適量鹽，雞精，白胡椒粉調味，郫縣豆瓣醬2勺。

• 12、紅辣椒放入一把。燉二十分鐘。

• 13、湯色紅潤，羊肉軟嫩不羶。

• 14、成品。

• 15、成品。

• 16、放入小火鍋。湯色更紅潤。

• 17、準備自己喜歡的食材。

• 18、吃肉涮菜，得勁。一點不遜外面的火鍋底料。