辣滷豆乾的做法 - 辣滷豆乾怎麼做

“豆乾是豆腐的再加工製品，其營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，被譽爲“素火腿”，經過滷製的豆乾硬中帶韌，耐人尋味。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣滷豆乾的做法步驟

• 1、大蔥切段，姜切片，豆腐乾切厚片，入油鍋炸至表皮金黃。

• 2、鍋留底油，將蔥段、薑片、八角、陳皮、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、白芷倒入鍋中炒制。

• 3、炒香後倒入小半鍋水，同時放入料酒、紅99火鍋底料，水開後小火熬煮五分鐘。

• 4、放入炸好的豆腐乾片，蓋上蓋子滷煮十五分鐘後撈出香料，放入芝麻充分拌勻即可。