滷豆腐乾怎麼做好吃

有很多人喜歡吃滷豆腐乾，可是她們只能在店鋪裏面去買，卻又不知道怎麼做好吃，這樣不光浪費了錢還沒有新意。現在小編就開始爲大家普及普及一些做滷豆腐乾好吃的方法，爲此小編花費了不少的功夫，在網絡上和書籍上搜尋的大量的資料才整合出來了這一篇滷豆腐乾怎麼做好吃的帖子，接下來大家就跟我一起來看看滷豆腐乾怎麼做好吃吧。

滷豆腐乾怎麼做好吃

一、香滷豆腐乾

八角，山奈，香葉，桂皮，肉寇，丁香，茴香，甘草，洋姜根，幹辣椒，花椒，香蔥，姜，配料：冰糖，醬油，料酒，鹽，水

1、砂鍋內倒入醬油、料酒、鹽、冰糖，加水

2、材料裝入調料包放入砂鍋，大火燒開後轉小火，慢熬約1個半小時，煮出濃濃的香味即可

3、滷水煮好後，可持續使用，越滷越有味

4、北豆腐切塊，下鍋用油煎至兩面金黃

5、放入砂鍋中，倒入滷水，煮約30分鐘，關火後再燜一會

6、滷豆腐的滷水要單獨盛出來使用，因爲滷過豆腐的滷水容易變質。滷其他食物就沒關係啦。

7、煮滷水和儲存滷水的容器要用砂鍋或搪瓷鍋，不能用金屬容器

8、滷水的材料和用量不是很嚴格(真是充分體現了中餐的博大精深，不說透，讓你自己領悟)。總之呢是有什麼用什麼，不過藥材的量也不要放太多，否則煮好後會藥味過重，以爲廚房變成了中藥房。這裏用的這些，裝了兩個調料包，砂鍋的容量大約是1600ML

9、滷水可以使用很長時間，但如果不常用的話，也要隔1、2天就要煮沸一次，否則會發黴

二、話梅滷汁豆腐乾

白豆腐乾3張，話梅1顆，八角2顆，小茴香適量，香葉2片，生抽2湯匙，紅燒汁1湯匙，冰糖1小塊，清水適量，食用油

1、炸好的豆腐乾備用

2、原油鍋內的油倒出，鍋裏倒入1勺紅燒汁

3、加入2勺生抽

4、放入1小塊冰糖，大火熬煮至湯汁燒開

5、放入炸好的豆腐乾

6、用鏟子翻炒到豆腐乾表面被湯汁裹勻

7、加入適量的冷清水，沒過豆腐乾表面

8、八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內，放入鍋中

9、放入1個話梅

10、蓋好鍋蓋，大火燒開湯汁，轉小火燜煮

11、煮到湯汁剩下豆腐乾的一半時

12、用鏟子朝一個方向攪動，把湯汁收幹，裹勻在豆腐乾表面即可

看了這麼多，是不是感覺自己漲知識了呢，我希望小編的帖子滷豆腐乾怎麼做好吃能夠有效的幫助大家解決一些生活上的問題，大家可以試着做一些其他味道的滷豆乾來當休閒小吃，豆乾的營養價值也是很高的，但是東西也不能吃太多，小心適得其反哦。