脆皮烤鴨腿的做法 - 脆皮烤鴨腿怎麼做

“鴨肉的做法還蠻多的，我家最常做的就是啤酒鴨、酸蘿蔔老鴨湯、烤鴨。我今天給大家分享的就是烤鴨，色澤紅豔，鴨皮焦脆，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，實在太好吃了，一人一隻鴨腿完全不夠吃。鴨肉啃了，骨頭恨不得都嘬一遍。如此好吃的烤鴨，被譽爲“天下美味”而馳名中外，怪不得北京人都愛吃。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

脆皮烤鴨腿的做法步驟

• 1、鴨腿洗淨，控幹水分；

• 2、用鹽將鴨腿抹一遍，可以多抹幾下，幫助鴨腿入味；

• 3、備好醃料：醬油、料酒、冰糖、清水拌勻；再備好薑片、蔥段、八角、花椒、桂皮；

• 4、將第三步的醃料同鴨腿混合，讓鴨腿浸泡在醃料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1晚；

• 5、醃製完畢後，將鴨腿取出，讓它自然風乾；

• 6、蜂蜜用少許清水稀釋；將蜂蜜水刷在鴨腿上，鴨腿每個地方都要刷；

• 7、將鴨腿放在烤盤裏；

• 8、烤箱上下火160度預熱後，將烤盤放在中層，烘烤40分鐘；

• 9、中途取出刷兩次蜂蜜水，待表皮晾乾後再放入烤箱繼續烤；第二次刷完蜂蜜水時，烤箱溫度調至220度，再烤15分鐘；容易烤焦的部位需要包上錫紙；

• 10、【脆皮烤鴨腿】做好啦。

小竅門

調料可根據個人口味調整