雞精 - 自制雞精
來源:飄香吧 3.02W
“用新鮮的雞肉和香菇做的雞精,沒有任何添加劑,鮮美無比,主要是更加自然健康,孩子老人都可以吃,年輕的辣媽們可以做起來哦,讓孩子吃的更健康”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制雞精的做法步驟
1、雞胸肉去筋膜切小塊
2、幹香菇開水泡發
3、雞胸肉加蔥段,薑片煮熟,撇去浮沫
4、煮熟的雞肉瀝乾放涼,用手撕成雞絲
5、利用擀麪杖採用擀、壓、錘等方式將雞絲搗成細蓉
6、幹香菇泡發後洗淨,切碎
7、雞肉蓉,香菇沫分別放入烤箱180度烤30分鐘左右,或微波爐大火烤制,直到烤乾爲止,具體烤制時間需要根據自家烤箱,與製作量及水分含量自行安排
8、姜切絲,放入烤盤,150度烤10分鐘左右,烤乾爲止
9、所有食材烤乾後,放入料理機打成粉末
10、將所有打成粉末的食材混合即可,混合好之後密封儲存,儘快食用
小竅門
1雞肉和香菇、蔥姜具體烤制時間需要根據自家烤箱,與製作量及水分含量自行安排
2注意密封儲存,儘快使用,新鮮食材製作,未加防腐劑保質期短,不要受潮變質