滴雞精的做法 - 滴雞精怎麼做

“在臺灣有個傳統，如果家中有處於孕期的女士，家人會用“隔水蒸”的方式，將一整隻土雞慢蒸一整天滴出一碗濃厚的“雞精”，滋補身體。
每天飲用一碗滴雞精，
不管是孩童、上班族、學生、老年人及孕產婦
都可以增強體力、調整體質、營養補給及促進食慾。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滴雞精的做法步驟

• 1、土雞去掉頭，脖子，雞翅，雞爪以及多餘的油脂，並且敲打至“粉身碎骨”，目的是爲了讓肌肉以及骨頭裏的精華能充分滲出。以上步驟都可以讓菜市場老闆完成。

• 2、大同內鍋裏倒扣一隻碗（滴雞精會被吸收到碗裏面）

• 3、把雞放在碗上面

• 4、封上三層保鮮膜（以免水蒸氣進去）

• 5、把內鍋放入大同內鍋，並且外鍋加入兩杯水。

• 6、捲起一點錫箔紙如圖，以免水溢出來。

• 7、蒸6小時，中途要經常給外鍋加入水，以免燒乾。

• 8、把雞肉撈出來

• 9、滴雞精都被吸入到碗裏了。

• 10、過濾掉裏面的渣子，不喜歡有你可以待滴雞精冷卻後，把表面的油撇去。

• 11、放入冰箱冷藏，每天取60毫升用水溫熱服用，空腹服用最佳。

小竅門

雞肉可以拌醬吃，也很好吃喲~~~