辣椒葉的功效與作用

您聽說過辣椒葉可以食用嗎？簡單來說辣椒葉是可當蔬菜來食用的，因其味甘甜鮮嫩，口感也好，所以完全可以當作一種綠葉蔬菜食用。知道了辣椒葉可以食用，那麼對於辣椒葉的功效與作用你足夠了解嗎？下面就給大家詳細介紹下。

一、辣椒葉的功效與作用

1、補鈣佳品

牛奶補鈣的方法一種被人們說推崇， 但是自從“毒奶粉”事件之後，很多人都不敢喝牛奶了。於是藥物補鈣又開始流行起來， 但是在韓國，最近掀起了天然植物補鈣熱， 利用辣椒葉和紫蘇葉補鈣開始被越來越多的人說關注。

我們都知道， 吃韓國烤肉一定配上新鮮的蔬菜葉子，用其包住烤熟的鮮肉，可以有效解膩和補充維生素。時下， 很多烤肉店都多配了紫蘇葉和辣椒葉， 甚至是很多韓國家庭也會自備這兩種蔬菜葉子在家裏食用。

紫蘇葉和辣椒葉突然間被人們所大量選擇的原因何在呢？我們通常都會覺得蔬菜裏面只有些膳食纖維和維生素，這些營養元素都與骨骼健康無關。但是，這兩種蔬菜不只含有大量身體所需的微量元素，其本身的含鈣量也是很驚人的。

研究發現， 每100克辣椒葉當中含鈣量約爲233 毫克，紫蘇葉的含鈣量則是325毫克，而我們所買的“高鈣牛奶”的含鈣量只有118 毫克， 如此來看， 辣椒葉和紫蘇葉的含鈣量都要高於“高鈣牛奶”。

除此之外，綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝麻、香菜、雪裏紅、黑木耳、蘑菇等都可以給我們的身體帶來鈣質。

食用這些蔬菜來補鈣，同時還可以減少身體的鈣質流失，炒菜時要多加一些水、時間宜短，切菜不能太碎。這些都是保留蔬菜中鈣質的方法。

現在國內的很多韓國烤肉店都可以吃到辣椒葉，大一點的超市當中也可以賣到。

2、辣椒葉的功效

小貼士： 食用辣椒葉可有以下幾種方法：

涼拌：我們首先要用開水焯一下，撈出之後過涼水，最後加入薑末，用鹽、味精、醋涼拌即可，要注意，一定不用再加辣椒;

煮湯：我們可以用鮮辣椒葉150 克，雞蛋2 個來做湯。首先用少量的油把去殼雞蛋煎黃，在加入一定量的清水，煮沸之後加入辣椒葉同煮，最後根據自己的口味加些調味品即可;

補鈣的同時一定要注意營養的平衡，不要一味的吃一種食品，從多面攝取鈣質，纔對身體更佳的有益。

辣椒葉作爲時興蔬菜，在港、澳及東南亞等地頗受歡迎，已成爲暢銷食品。說實話這種普通的但卻營養豐富的真是平時滋補的佳品。辣椒葉的功效與作用完全值得您將它添入菜譜。這種簡單普通的蔬菜，一定會給你不同的味覺體驗。