鴨肉燉什麼

鴨肉，爲全世界普遍食用的肉品之一，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高。由於其肉質較糙，爲使鴨肉的味道更加鮮美，人們通常採用燉的方式烹飪鴨肉。那麼鴨肉燉什麼，怎麼燉才美味呢？

鴨肉燉什麼

1、做法一

首先我們要把鴨肉清洗乾淨，然後把鴨肉砍成塊狀。將鴨肉倒入鍋中，放幾片生薑進去。倒入清水,水剛漫過鴨肉就可以了，用火煮開。鍋一開將油沫一撇,放入蘿蔔。將火調小，改小火蓋蓋燉，燉至蘿蔔軟爛,在起鍋的時候前放入鹽調味即可。

2、做法二

年糕條切段，分開。鴨肉剁成塊。鍋子燒水，將鴨肉放入，煮半小時。撈出控幹，加入一勺韓式辣醬，一勺香油加入白糖。加入生抽。攪拌均勻，醃漬一會。鍋子燒熱，倒油，放入洋蔥，煸炒放入醃漬的鴨肉。用適量清水將剩餘的辣醬攪拌，倒入鍋內放入年糕條。燉煮至年糕入味，湯汁濃稠，鹽、小蔥段。放入白芝麻，攪拌均勻即可

3、做法三

首先我們要把鴨肉清洗乾淨，然後把鴨肉砍成塊狀。將鴨肉倒入鍋中，放幾片生薑進去。倒入清水,水剛漫過鴨肉就可以了，用火煮開。鍋一開將油沫一撇,放入蘿蔔。將火調小，改小火蓋蓋燉，燉至蘿蔔軟爛,在起鍋的時候前放入鹽調味即可。

4、做法四

鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後醃製15分鐘泡椒切成圈，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，生薑切片，蔥切段熱鍋放油，下放花椒、生薑、大蒜，炸出香味後下入醃製好的鴨肉片大火快炒至鴨肉變色，下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鐘左右，(此時如覺得太乾可放入一勺高湯)，最後放入適量的醬油、蔥段，炒勻後即可出鍋

5、做法五

苦瓜去籽，切小條，用鹽醃上幾分鐘(這樣下鍋翻炒幾下就可以，可以保持苦瓜的爽脆感)鴨肉切絲，用黃酒醃一會姜和紅辣椒切絲，甜麪醬用水泄開鍋熱後不用倒油，放入鴨肉煸炒，待鴨肉的油份出來後，而且肉質煸干時即可鍋內留底油，放入薑絲和紅辣椒絲，炒出香味後放入鴨肉，倒入甜麪醬煸炒苦瓜用鹽醃過後會有水分，擠掉水分，放入鍋中翻炒幾下即可(如果喜歡苦瓜熟一些的，可以多炒一會)

上面介紹了鴨肉燉蘿蔔、年糕、泡椒泡菜、苦瓜的做法，看完之後，大家有沒有躍躍欲試呢？其實鴨肉燉什麼都有各自的味道和特點，也還有很多美味的燉法和不同的風味，也希望大家踊躍發文，與小編多多交流不同的做法經驗。