可以生吃苦瓜嗎

大家愛吃苦瓜嗎，知道可以生吃苦瓜嗎，看看這篇文章的介紹就知道了，苦瓜對於我們身體的作用非常的明顯，但是正確的食用方式纔可以對我們的苦瓜有作用，所以大家應該多多的瞭解這方面的知識，有助於我們正確的食用苦瓜。

一、可以生吃苦瓜嗎

不能直接生吃，因爲苦瓜裏面帶有草酸，吃之前要先在水裏焯一下去掉草酸 苦瓜有生吃和熟吃兩種。

1、生吃：將苦瓜洗淨，整條用刀削成一片一片(削到現出內囊~內囊棄之不用)，泡進冰水中冷藏冰鎮。冰鎮數小時後，就成一道清涼爽口的涼苦瓜，沾醬視個人喜好。

2、熟吃：將苦瓜切片(厚薄看個人喜好)川燙後備用。 小魚乾炒苦瓜：將小魚乾炒香後，加入蔥蒜末爆香，放進苦瓜稍炒一下加適量蠔油和少量水。小火悶煮至個人喜愛的口感即成。

二、吃苦瓜有什麼好處

1、促進飲食、消炎退熱

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

2、防癌抗癌

苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長.

苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。

苦瓜中的蛋白質和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能激活體內免疫系統的防禦功能，增強免疫細胞的活性，抑制細胞的增殖或將其殺死。日本科學家認爲，苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能，能促進免疫細胞消滅癌細胞。

苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。苦瓜中維生素c和維生素B1的含量高於一般蔬菜。國內外研究發現，苦瓜對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌症也很有效。美國科學家發現，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質。

3、降低血糖

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

知道了可以生吃苦瓜嗎以後，愛吃苦瓜的人可以嘗試這種吃法，當然，因爲苦瓜口感苦，可能生吃很多人吃不慣，但是對於身體健康是非常有好處的，並且苦瓜的苦可以抑制人體的腫瘤，防治癌細胞的生長和擴散，是非常不錯的。