沙巴魚怎麼做
大千世界裏,魚的種類有很多。也分海魚和淡水魚。不同的魚有不同的營養價值,對人體的營養元素有着不同的補充,也有不同的烹飪方法。今天我就給大家介紹沙巴魚的做法。那麼,沙巴魚怎麼做呢?看完以下文章,相信你對沙巴魚的做法會有更多的瞭解。
沙巴魚怎麼做
一、香煎糖醋哈利巴魚
材料
哈利巴魚1-2磅,雞蛋1個,麪粉、豆粉、砂糖、醋、鹽、姜蔥蒜(多多)、料酒。
做法
1、哈利巴魚切塊,打雞蛋和麪粉成糊狀,稍加一點水,裹住魚塊,碼3分鐘;
2、起鍋熱油,油最好沒過魚塊,一塊塊炸魚,知道焦黃成型(哈利巴魚很不容易成型,要好好炸),放在一邊待用;
3、重起乾淨鍋,入油,爆姜蒜,然後加入餘下作料,接着倒入炸好的魚塊,再入料酒可多點,沒過魚塊不再加水,稍加燜煮,最後勾芡(豆粉),最後撒蔥節,起鍋即可。
二、燉燕巴魚
材料
食物油,鹽,蔥花,醬油,料酒,醋,花椒麪,燕巴魚,鹹雪裏葒櫻
做法
1、洗淨收拾好燕巴魚,切成適當的魚段。
2、洗淨鹹雪裏葒櫻,切成小段。
3、鍋內放油燒熱後放入魚段,煎至兩面金黃,放入鹹雪裏葒櫻小段。加入適量的鹽、蔥花、醬油、料酒、醋、花椒麪後加入清水,用溫火燉15分鐘。
三、燉牛尾巴魚
材料
牛尾巴魚600克,粉條30克,蔥2克,姜10克
做法
1、新鮮牛尾巴魚兩條
2、切塊
3、準備調料和粉條
4、油燒熱,加蔥薑蒜調料爆香,加水,水開後放魚塊
5、小火咕嘟半小時,就可以盛盤了
四、紅燒鮁魚
材料
主料:鮁魚,輔料:蒜薹,幹辣椒,蔥,姜,老乾媽豆豉醬
做法
1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油,加蔥、姜、幹辣椒、一匙老乾媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收幹,加入蒜薹、雞精翻炒幾下,即可出鍋。
五、核桃燒鮁魚
材料
大蒜,醬油,豆辨醬,醋,料酒,鹽,白糖,胡椒粉(不喜歡可以不放),辣椒粉少許,新鮮鮁魚1條,青蔥
做法
1、將魚洗淨,斜切成段,用料酒、鹽、姜醃製一下
2、將魚放入平底鍋裏用油煎,注意火候,不要太大可意多花點時間,注意翻面~這樣魚肉會很嫩。這裏用油煎一是可以固定魚形,二是可以驅除魚的腥味。待兩面都發白,形狀已經固定好了,大火去下油,放到盤子裏待用。
3、鍋內放少許油,放入大蒜和核桃炒香,火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色,放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。
4、水開後,加入水澱粉,燒至汁收至差不多時加入蔥段,即可出鍋。
看完以上的文章,相信大家對於沙巴魚怎麼做有了更加豐富多彩的答案。可以根據以上的提供的材料和做法,烹飪出一道道爽口的佳餚美味出來。不單滿足了大家的食慾,而且還給身體補充了營養價值。在家的家庭主婦可以在家不妨一試。