巴沙魚是否需要去皮呢 - 巴沙魚不是龍利魚嗎

在我們海鮮市場上有各種各樣的海產品，例如：海螺、海錐、蜆子、扇貝，這些海鮮無論是在餐桌上，還是在平常的消遣中都很常見，我們可以用他們來烤肉或者火鍋，都十分的受歡迎，也有很多魚類，鯽魚、鯉魚、黃花魚。那麼身爲魚類的巴沙魚是否需要去皮呢？

一、巴沙魚是否需要去皮

1.巴沙魚帶皮可以吃，但因爲巴沙魚的皮下有脂肪，多少會有點油膩，所以一般還是會選擇將皮去掉再吃魚肉的部分，而且去皮後的巴沙魚肉質紋理更強，吃起來的口感也會更好，幾乎沒有魚腥味。

2.巴沙魚是產於湄公河的一種水產魚類，在越南地區被翻譯爲卡巴沙，傳入我國以後就成了巴沙魚，這種魚的油脂含量非常高，口感比較獨特。期間把巴沙魚浸漬在70℃以上的熱水中或以蒸汽蒸煮，使魚皮部分因熱而變脆弱化，接着原封不動的放冷卻，再把巴沙魚平放在網狀傳送帶上，從傳送帶的上方噴射高壓水，這樣能達到不損傷魚肉，只剝離魚皮的目的。

二、巴沙魚不是龍利魚嗎

1.巴沙魚是淡水魚，而巴沙魚是海魚，並且巴沙魚更易養殖和銷售，經濟效益方面巴沙魚也遠優於龍利魚。

2.原生態的巴沙魚和龍利魚在外觀上有一個明顯的區別，巴沙魚個頭體積大，而龍利魚則相對扁平。

3.魚柳部分，巴沙魚的魚柳相對較厚，而龍利魚的魚柳較薄。

4.龍利魚是脂肪含量少，肉質比較薄，而巴沙魚卻剛好相反，魚肚部位較爲突出，一眼即可分辨。

5.巴沙魚成本低、營養價值較爲單一，由於脫皮之後跟龍利魚較爲相似，所以常常被冒充做龍利魚來售賣。

以上就是對於巴沙魚是否需要去皮，巴沙魚和龍利魚的區別，很多朋友在吃巴沙魚的時候面對着是否要去皮都有很大的困惑，也有的人分不清巴沙魚和龍利魚，看了這篇文章以後，在去海鮮市場購買巴沙魚的時候大家就會有清晰的判斷了哦。