尖椒牛肉怎麼做

牛肉是世界上最好的肉類，沒有之一。牛肉的營養比豬肉和雞肉更貼合人體的需要。尖椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還有溫中散寒、開胃消食的功效。尖椒和牛肉是完美組合，尖椒牛肉怎麼做，現在開始教大家。

一、尖椒牛肉怎麼做

尖椒炒牛肉

材料：

尖椒5個，牛肉200克，薑絲，鹽醬，油，胡椒粉，生粉，料酒一點，油，雞精少許

做法：

(1)牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，薑絲少許，拌勻後再加點花生油拌下. 醃15分鐘。

(2)尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下.對半切開後，切成小塊.

(3)鍋燒熱後，放油(最好多放點)，爆香薑絲後，把牛肉放進鍋裏，迅速劃散，然後倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水.七成熟後，盛起備用。

(4)另起鍋放油燒熱後，把尖椒倒進爆炒幾下，然後把炒過的牛肉也倒進鍋裏一起炒，如果太乾的話，可以溜點水.牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟了。

二、牛肉的做法

1、咖喱牛肉

材料：

牛肉500克，咖喱粉15克左右(咖喱塊亦可)，洋蔥半隻，土豆1個，胡蘿蔔1根，姜一小塊，白葡萄酒(或料酒)少許，鹽適量

做法：

(1)將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的小塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用

(2)在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後撈出牛肉，洗淨，待用

(3)燒熱鍋，加油，待油熱後加入洋蔥翻炒。洋蔥軟後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒

(4)然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽

(5)待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤

2、水晶牛肉

材料：

A.牛肉500公克，豬皮300公克，香菜2根，B.洋菜粉50公克，桂皮30公克，花椒7公克，八角5粒，蔥50公克，姜100公克，水1500㏄，鹽2茶匙，紹興酒50㏄，糖少許，沾料：1/2茶匙，蒜泥1茶匙，紅辣末1茶匙，香醋1大匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙

做法：

(1)將牛肉、豬皮汆燙洗凈，加入材料B及調味料A，放入蒸籠以小火燉3小時，取出放涼，再放入冰箱冷凍成型。

(2)將調味料B混合均勻即爲沾醬。

(3)取出作法1的肉凍切成塊，再撒上少許香菜即可搭配沾醬享用。

3、玉米牛肉粒

材料：

牛肉粒半盒，玉米粒6匙，蒜2瓣，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒1匙，醬油1.5匙，香油1.5匙，橄欖油一點點

做法：

(1)牛肉粒半盒加入醬油1.5匙，白胡椒粉適量，料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。

(2)蒜2瓣做成蒜蓉。

(3)不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(1)煎至5分熟盛起。

(4)不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)爆香。

(5)加入玉米粒6匙和一點水拌炒，至玉米差不多熟了加入步驟(3)拌炒，至肉差不多熟了加入適量鹽，白胡椒粉和1.5匙香油拌炒均勻，裝盤。

4、冬菜蒸牛肉

材料：

牛肉200克；冬菜15克；洋蔥10克；香蔥1棵；澱粉適量；花生油20克；香油1小匙；蠔油3小匙；胡椒粉適量；精鹽1小匙；白糖0.5小匙；味精0.5小匙

做法：

(1)牛肉洗淨切成薄片，冬菜洗淨切成粒，洋蔥洗淨切末，香蔥洗淨切花;

(2)往牛肉片里加鹽、味精、糖、蠔油、香油、洋蔥、冬菜、胡椒粉、溼澱粉拌勻，裝入碗內;

(3)蒸鍋裏的水燒開後，放入裝牛肉的碗，隔水用大火蒸7分鐘後取出，撒上蔥花，淋上燒開的花生油即可。

5、燒椒汾酒牛肉

材料：

牛腱子肉250克，青椒50克，西芹40克。調料滷汁100克，香醋5克，醬油2克，鹽5克，姜、蔥各10克，牛肉上湯500克，味精3克，熟色拉油10克，汾酒50克。

做法：

(1)將牛腱肉加鹽、蔥、姜碼味3小時，西芹洗淨切成象牙塊入沸水中汆熟撈出，青椒洗淨後，用木炭火燒至顏色發黃，斬碎後放味精、醬油、香醋、熟色拉油調好味備用。

(2)將牛腱肉加滷汁、牛肉上湯同入鍋中，小火滷製50-60分鐘至成熟，然後加汾酒泡製24小時。

(3)將西芹墊在盤底，牛腱肉切成0.1釐米厚的片，裝入盤內，均勻澆上青椒末即成。

尖椒牛肉怎麼做現在大家都學會了吧，其實牛肉是一種營養價值非常高的食物，含維生素B6、鉀、蛋白質、大量的鋅、鎂、鐵，還可以和很多食材一起來做菜。我們要多吃一些牛肉，可以爲家人制作一些美味的菜餚，補充人體所需的營養，讓自己和家人吃出健康來!