怎麼做烤羊排

烤羊排，讓很多小夥伴都流口水的美食呀。小編在吃過一次之後就對那美妙的味道念念不忘，有一次心血來潮，自己在家做了一頓，之後，那就是個悲傷的故事了。不過後來請教了一下幾個廚師朋友，倒是還能做得像模像樣了，於是想在我就把他們教我的教給大家——怎麼做烤羊排。

怎麼做烤羊排

做法一：

材料：主料：羊脅排1000克。輔料：小土豆10個，獨蒜10個，洋蔥1個，香菜1把，姜一塊，小蔥1小把，花椒12g，孜然粒13g，辣椒粉15g，黑胡椒粒10g，生抽50ml，紹酒40ml，鹽30g。　　

烤羊排的做法步驟：　　

1、取炒鍋，將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱;將羊脅排洗淨，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及薑片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻後，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏室中，醃48小時。　　

2、48小時後，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用擀麪杖擀碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。　　

3、搓揉均勻並敲打數次，然後，靜置2小時。　　

4、烤箱190度預熱;在烤盤底部輔一層錫紙(留出包合的量);將醃羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。　　

5、將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將醃料均勻倒上。　　

6、用錫紙將羊排包合緊密。　　

7、將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。　　

8、將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘(中途取出一次，翻面),使表層上色並鬆脆即可!

做法二：

製作材料：主料：羊排500克。輔料：洋蔥(白皮)150克,雞蛋50克,小麥麪粉25克調料：胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克特色外焦裏嫩，肉爛味香。

製作步驟：

1、先將羊排去邊修整齊;

2、煮鍋上火，加入涼水，燒開;

3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫;

4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麪、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;

5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟;

6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐;

7、烤20分鐘左右取出後裝盤;

8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。製作要訣雞蛋糊：用雞蛋、麪粉調成的糊。

做法三：

製作材料：原料：羊排半斤、甜麪醬二大勺。配料：蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜粉。

製作方法：

1、羊排洗淨;

2、用所有材料醃製羊排，最好過夜;

3、醃製過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味;

4、醃好的羊排控幹湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘;然後再開啟錫紙，繼續烘烤上色。

以上就是我教給大家的怎麼做烤羊排的方法了，希望小夥伴們在看過之後會對你們有一定的幫助。不過說真的，真的決定自己動手之前最好還是親自找兩個會的人指導指導，這樣會增加不少的成功率，不然自己做的菜真的只有跪着也要吃完了。