自制蒜蓉辣椒的做法 圖解家庭版“飯遭殃”——自制蒜蓉辣椒 自制蒜蓉辣椒怎麼做

“好多國內的朋友都說，國內東西實在豐富——但就是不敢吃！唉，這話說的，夠慘的。有那麼條“法則”說，市面上賣的東西，越是好吃夠味，裏面的食品添加劑就越多，就越不健康。

所以，外賣的點心不敢買了，熟食要小心了。唉——

還有那佐餐拌飯的辣醬也是絕對不能缺的呀！幾個簡單的步驟做一瓶鮮香夠勁的蒜蓉辣醬，讓充滿味精味的“老乾媽”“老幹爹”們面壁思過去吧！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制蒜蓉辣椒的做法步驟

• 1、蒜剁成細小的蒜蓉。但別細到蒜泥的程度，否則蒜出水，口感也不好了。

• 2、辣椒洗淨去蒂，剁成辣椒粒（千萬帶上手套操作哈，不然飯沒有遭殃，手就遭殃了！）

• 3、把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌勻，加入鹽2茶勺，拌勻（不趕時間的話醃15分鐘更好）

• 4、把3裝入乾淨+乾燥的瓶子裏，加入橄欖油，將蒜蓉封上。

• 5、蓋緊瓶蓋，冰箱裏放置2天左右即可食用。每次吃的時候用乾淨的勺子挖出來即可。

小竅門

1.橄欖油的質感比較薄，醃製的蒜蓉辣醬不會有油膩的口感。因爲放到冰箱冷藏，橄欖油會凝結，木有關係！不影響口感和品質，只要用小勺挖出後放在室溫裏一會兒就回復液體質地了。

2.一般醃泡菜都要保證無油。這裏加油是起到封存的作用，不會長黴變質，蒜蓉辣醬的味道也更香。