心裏美海蜇絲的做法 - 心裏美海蜇絲怎麼做

“海蜇越陳質量越好，質感又脆又嫩。新海蜇潮溼，柔嫩，無結晶狀鹽粒或礬質，色澤較爲鮮豔發亮；陳海蜇卻與此相反。挑選海蜇時，注意不要選風乾的，海蜇風乾後再用水泡也不能恢復原狀，而且發韌變老，象皮條似的咬不動，嚼不爛；同時，也不要挑選經雨淋的海蜇，因爲它容易腐爛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

心裏美海蜇絲的做法步驟

• 1、海蜇絲用清水泡1天后，洗淨，再用米醋泡1個小時，沖洗乾淨至無異味。心裏美洗淨削皮

• 2、擦成絲，用鹽殺出水後，擠乾淨。

• 3、海蜇絲和蘿蔔絲放入容器裏，加入米醋15ml美極鮮幾滴雞粉1/4小勺白胡椒粉1/4小勺香油1勺白糖1勺

• 4、撒上白芝麻，拌勻裝盤。

小竅門

海蜇絲用清水泡1天后，洗淨，再用米醋泡1個小時，沖洗乾淨至無異味。