辣白菜辣胡蘿蔔 - 水果甜辣蔬菜（自制辣白菜辣胡蘿蔔）

“超市裏買的辣白菜始終沒有韓式快餐的辣白菜那麼脆、辣、甜，遂自己做，可以下飯，可以做泡菜湯、泡菜面，還可以當作小零食吃哦！”

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制辣白菜辣胡蘿蔔的做法步驟

• 1、各種配菜切成小丁，便於打成泥。

• 2、把胡蘿蔔和白菜切成片，吃的時候就不用再切了，還方便醃製。放入鹽抓勻醃製到菜蔫兒。

• 3、把切好的配料倒入破壁機打成泥狀。

• 4、打好的糊是這樣的，我嚐了嚐，像水果奶昔，微甜。

• 5、清水裏倒入糯米粉，在鍋裏不停攪拌，不停攪拌哦！不然要糊鍋。我加了點冰糖在裏面，一起攪拌融化。

• 6、糯米糊變得透明就關火。

• 7、把糯米糊倒入打好的水果糊裏攪拌均勻。

• 8、倒入辣椒粉攪拌均勻。

• 9、拌菜的辣醬做好啦！

• 10、把脫了水的胡蘿蔔和白菜清洗一下，擠去水分，這一步的目的是防止醃製的時候過鹹。

• 11、戴上手套，把醬和菜攪拌均勻。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是爲了可以用手把菜和醬料攪拌均勻。

• 12、用密封盒封好。放入冰箱冷藏三天即可，其實現在也可以吃，但是多醃製一下，味道更好呢！

小竅門

1.做糯米糊時，要在鍋裏不停攪拌，不停攪拌哦！不然要糊鍋。
2.戴上手套，把醬和菜攪拌均勻。戴手套的目的是怕辣椒把手辣着，也是爲了可以用手把菜和醬料攪拌均勻。