甜辣白蘿蔔乾的做法 開胃小菜💯甜辣白蘿蔔幹（做法簡單快速醃製涼菜、鹹菜） 甜辣白蘿蔔幹怎麼做

“家在北方河南，一天早晚基本是喝粥炒菜配各種麪食饅頭油條大包子，中午滷麪湯麪撈麪等等，總想吃點辣的開胃小菜🥰🥰，可長期可儲存的醃製鹹菜經常吃多了對身體無益，今天教大家快速製作一種開胃小菜，只需一個小時就可開吃，用白蘿蔔醃製的開胃菜，酸，甜，辣，集爲一體，脆脆的，真過癮。”

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜辣白蘿蔔乾的做法步驟

• 1、準備材料，辣椒醬，白蘿蔔半個，鹽，白糖，米醋，小米辣。

• 2、白蘿蔔去皮切條（厚寬度大概0.5-1釐米左右）放2-3克鹽攪拌醃製10分鐘，目的是sha出蘿蔔的辛辣味。

• 3、用的刻度勺，碗中放入辣椒醬30克，白糖20克，米醋15毫升。

• 4、白蘿蔔倒出醃製多餘的水份，根據口味放點小米辣，辣椒醬汁混合均勻。

• 5、倒入白蘿蔔裏面。

• 6、蓋上保鮮膜醃製一個小時。

• 7、這是醃製好的，白蘿蔔條變軟，湯汁增多。

• 8、酸辣透着甜，很適開胃。

• 9、平常隨時吃隨時醃製，配粥，夾饅頭，都很不錯滴。

小竅門

1、白蘿蔔選擇長的水蘿蔔，通體純白那種，這種蘿蔔水分大，比較脆，適合做涼拌醃菜。
2、第一次放鹽出水的時候不需要用手擠出蘿蔔水分，只需要把醃出的汁倒掉即可。
3、作爲開胃菜，醃製的時候鹽量小，這種做法不適合長期儲存，每天現做現吃，最好24小時內食用完畢，如果室內溫度高，放冰箱冷藏醃製。