黃瓜拌榛蘑的做法 簡單鮮美的一道撈拌菜------黃瓜拌榛蘑 黃瓜拌榛蘑怎麼做

“很多朋友到大一些的飯店可能都會吃到這樣的一道菜，只是我也不知道那到底叫什麼，就是在一碗黃瓜絲中有很多湯汁的，他們飯店說是鮑魚汁，然後在碗四周的盤子上擺上幾隻熟的很小的鮑魚的，不過那種湯汁真的挺鮮美的，但是我也知道那肯定不是那幾只小鮑魚做出來的汁了。我最早吃到這種菜的時候是叫撈拌蜆子的，也是這種湯汁裏面放的黃瓜絲，和蜆子肉的。後來在網上查到了這種撈拌汁的做法今天就把它奉獻給大家，讓大家也都自己做一下嘗一嘗的。因爲手邊沒有鮑魚，也沒有蜆子，只有前兩天買到的新鮮的榛磨的，就把它和黃瓜絲拌在了一起了，不過不影響味汁的味道的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃瓜拌榛蘑的做法步驟

• 1、主要就是黃瓜了，我只用了兩根，如果你要是想用這道菜招待朋友的話你最好是多準備幾根黃瓜的，這道菜絕對受大家歡迎的。

• 2、清理洗淨後的榛蘑，我們這很多拌黃瓜都用的是金針蘑，我手頭沒有所以用了家裏有的新鮮的榛蘑的。

• 3、將鮮榛蘑用水焯熟，如果是金針蘑罐頭的話這步就不用了。要是鮮的金針蘑還是要焯的。

• 4、取一隻大碗，飯店都用的是玻璃碗的，我家沒有隻好用大湯碗了。把淖好的榛蘑瀝水後放入碗底，再把黃瓜切成絲也放入碗中。黃瓜切絲很鍛鍊刀功的，我不喜歡用那種插子的。

• 5、最重要的一步就是兌味汁了。也是先準備一隻大碗和小碗。我用的量具就是圖中的湯匙的。白糖兩湯匙用一小碗水化開，如果想常做最好用冰糖化水然後放在冰箱裏冷藏隨用隨取的。東古一品鮮醬油小半碗，東古白醋兩湯匙，辣椒油兩湯匙，把這四樣都倒入大碗中調勻既可的。

• 6、最後一步就是把味汁倒入放了榛蘑和黃瓜絲的碗中既可。上桌後拌開就可能開吃了！！一道鮮美的黃瓜拌榛蘑就做好了。

小竅門

因爲量具的關係味汁的比例我掌握的也不太好的，各位朋友要做的話可根據這個比例調製的。就是糖水：醬油：白醋：辣椒油的比例爲50：25：10：10。而糖水的兌制若是用冰糖的話爲水10：冰糖1就可以了。具體口味還要各位朋友自己來嘗試啦！希望大家能喜歡！！