素炒榛蘑的做法 【東北】素炒榛蘑 素炒榛蘑怎麼做

“每年的六、八月份，姨母都會到山上去採摘榛蘑然後分給各個姐妹家，吃不完的鮮蘑菇大家醃漬或焯或凍或曬乾儲存。離開家鄉後，每當收到家人寄來的幹榛蘑，便急不可待的或炒或燉，享受着美不堪言的家鄉味道^o^
榛蘑口感軟滑，味道鮮美，富含人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用，是東北非常有代表性的食物，被列爲“東北四寶”。有句俗話說：“姑爺領進門，小雞嚇掉魂”，就是說新姑爺第一次到丈母孃家，丈母孃是一定要用小雞燉榛蘑來招待的，可見榛蘑的隆重。相信或嫁入或取進東北家人的天友對榛蘑定不陌生，那今天我們就一起品品這道東北家常菜——操作簡單，可口下飯，健康營養之——素炒榛蘑→_→”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒榛蘑的做法步驟

• 1、冷凍醃漬鮮榛蘑用涼水泡開，直至無鹹味，瀝乾水分備用

• 2、大白菜片等大薄片、青椒切塊、胡蘿蔔切片，備蒜末、蔥末、香菜碎

• 3、油開蒜末爆鍋，倒入白菜，加入生抽、十三香翻炒約一分鐘

• 4、依次加入胡蘿蔔、青椒、榛蘑，繼續翻炒兩分鐘，加入食鹽、雞精、蔥末、香菜末，備盤起鍋

• 5、完成！

小竅門

1.醃漬冷凍是便於運輸和儲存，適用炒，幹榛蘑多用於燉
2.挑選榛蘑宜傘小杆胖，嫩而有口感
3.大白菜要片片，易熟