雜味拌黃瓜的做法 - 雜味拌黃瓜怎麼做

“平時吃的涼拌黃瓜都是酸辣味或者是純甜味的。今天我就做了道飄着各種味道的涼拌黃瓜，雖說味道多，但不突兀。還是給了我驚喜的感覺。有時做菜就喜歡那種天馬行空的感覺，怎麼開心怎麼來，不受條條框框的限制，不是把做菜看成是一項每天必須完成的任務而是把它當作一中享受，這樣應該纔是美好的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜味拌黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜拍碎切丁待用。將鹽、雞精、白砂糖、醬油、蒜末、辣椒末放碗中待用。糖的比例偏大，

• 2、加入溫開水在醬料碗中融化醬料，只要沒過醬料攪拌後能大部分人融化即可。然後在鍋內把食用油燒到開始冒氣泡倒入醬料碗裏，攪拌均勻即可。（其中不喜歡蒜味或者喜歡辣味的朋友可以把蒜和辣椒碎倒入油鍋稍炸片刻，具體怎樣出鍋視情況而定，不能太過不然燒糊了就不好了。）

• 3、將調好的醬料均勻倒入黃瓜內，用工具拌勻，最好讓每片黃瓜都沾上料。味道是帶着淡淡的蒜香味，淡淡辣（不明顯），青澀的黃瓜味，甜味較突出，但不是特別甜，應該是中度偏下。根據個人喜好，這是根據我個人喜好做的。我個人還是比較喜歡的，特別是裏面的湯汁拌在熱騰騰的米飯中，一個字“美”。

小竅門

洗黃瓜時用洗米水浸泡或者用溫水浸泡（45度左右），畢竟是生拌。
應該很多人都有經驗，白色的黃瓜適合用來炒或者切片涼拌。但青黃瓜最適合涼拌或做湯。