豉香脆口蘿蔔丁的做法 - 豉香脆口蘿蔔丁怎麼做

“從小就愛吃媽媽做的這道香辣脆口蘿蔔丁。自家菜園子裏的蘿蔔，施的全部是農家肥。一個個長得圓滾滾，胖乎乎的非常惹人喜愛。拔蘿蔔也是我和妹妹最喜歡做的一件事情，當我們灰頭土臉費盡九牛二虎之力把一個又長又大的蘿蔔拔出來的時候，那種滿足感無以言表。自己拔的蘿蔔吃在嘴裏，也會覺得異常的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香脆口蘿蔔丁的做法步驟

• 1、心裏美蘿蔔洗淨以後切成丁。蘿蔔丁切的稍微大一點。

• 2、另外準備大蒜，生薑，豆豉，青紅椒和油辣椒。

• 3、鍋裏不用放油，直接下入蘿蔔丁小火翻炒。炒幹蘿蔔中的部分水。

• 4、炒到蘿蔔丁變軟，發蔫兒，盛出來備用。這一步很重要，不可以省略。

• 5、鍋裏放油下入姜蒜，豆豉小火煸炒出香味兒。

• 6、再加入蘿蔔丁，小火翻炒。

• 7、放入一小勺油辣椒，小火煸炒。

• 8、放適量的鹽。

• 9、放少許生抽，炒勻均勻。

• 10、最後放青紅椒，大火翻炒幾下就可以出鍋。

• 11、蘿蔔是脆脆的口感，香香辣辣很下飯。

• 12、沒有心裏美蘿蔔也可以用圓圓的紅皮水蘿蔔。

小竅門

爲了讓蘿蔔有脆脆的口感，一定要將蘿蔔丁在幹鍋中炒幹水分。