脆皮蘿蔔糕的做法 【廣東】脆皮蘿蔔糕 脆皮蘿蔔糕怎麼做

“每年過年必做的一道糕點，一出鍋就會被搶光”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆皮蘿蔔糕的做法步驟

• 1、白蘿蔔去皮，刷絲。

• 2、青蔥洗淨，切碎

• 3、幹香菇泡發，切碎

• 4、臘腸切丁

• 5、鍋中倒少許油，煸炒臘腸丁

• 6、倒入青蔥，繼續翻炒

• 7、倒入蘿蔔絲，加鹽翻炒

• 8、再倒入少許白砂糖

• 9、根據個人口味，加入黑胡椒粉

• 10、炒至蘿蔔出水，變軟，關火。

• 11、倒入粘米粉，攪拌均勻

• 12、倒入盆中，隔水蒸，水開後蒸半個小時即可。

• 13、蒸好後，放至冷透。

• 14、切塊，煎至兩面金黃即可。

小竅門

要是蘿蔔出水少，攪拌粘米粉的時候可加入適量清水。倒入粘米粉攪拌時一定要先關火。廣式臘腸可用臘肉代替。亦可加入蝦米、幹魷魚等其他鮮香食材。