涼拌牡丹吊蘭的做法 - 涼拌牡丹吊蘭怎麼做
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“這種顏色碧綠、葉片肉乎乎的植物,菜販叫她“田七菜”。說是“田七”,可與影像中“田七牙膏”裏的中藥田七長相看着咋這麼不一樣呢?其實她身份證上的名字是“牡丹吊蘭”。不過看到很多的美食家又把她叫做“穿心蓮”,故又詢問穿心蓮,可真實的穿心蓮和這個“田七”又是大相徑庭。看來叫“牡丹吊蘭”比較靠譜,至少是不得罪真正的田七和穿心蓮。
不糾結人家的名字和身份了,喜歡“牡丹吊蘭”這個名字,很淑女。很多美食家把這個植物用來做菜,很多的酒店也用來做成小菜,且吃過後沒有後續的不良報道,看來此女應該是無毒無害。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌牡丹吊蘭的做法步驟
1、牡丹吊蘭洗淨後,掐成小段。
2、鍋裏倒入清水,燒至冒小泡時關火倒入牡丹吊蘭焯水,撈出控淨水分備用。
3、大蒜加少許精鹽搗成蒜泥。
4、取乾淨小碗,倒入適量味極鮮醬油,少許陳醋。
5、調入少許的精鹽,攪成料汁。
6、把調好的料汁倒入盛有牡丹吊蘭的容器裏。
7、挖入蒜泥拌勻。
8、調進適量的油潑辣椒,拌勻即可。
小竅門
1、綠葉蔬菜不可焯水過久。
【牡丹吊蘭】別名心葉冰花、太陽玫瑰、法國吊蘭、露花等等,原產南非。