涼拌西蘭花木耳的做法 【蘭州】涼拌西蘭花木耳 涼拌西蘭花木耳怎麼做

“西蘭花和黑木耳都有防癌抗癌的功效，營養價值都非常高，黑木耳做涼拌菜可以避免高溫加熱中營養的流失，比熱炒、燉菜營養價值更高。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌西蘭花木耳的做法步驟

• 1、西蘭花拆小朵洗淨後入淡鹽水中浸泡15分鐘左右。

• 2、黑木耳浸泡發開後去蒂洗淨，胡蘿蔔去皮切絲。

• 3、蒜剁碎。

• 4、鍋中燒熱橄欖油，倒入蒜蓉中攪拌均勻。

• 5、加入生抽、蘋果醋、鹽、白糖攪拌均勻備用。

• 6、開水鍋中加入少許鹽、色拉油，放入西蘭花燙熟撈出，迅速用涼開水過涼瀝乾備用。

• 7、黑木耳、胡蘿蔔分別燙熟撈出過涼瀝乾。

• 8、燙熟的原料放在一起，倒入調好的料汁，淋入香油攪拌均勻。

• 9、擺盤。

• 10、營養豐富。

小竅門

西蘭花不要燙太長時間，焯過的原料過一下涼開水能保持口感更好，但需瀝乾水份。