五香豆腐乾的做法 - 五香豆腐乾怎麼做

“這款“五香豆腐乾”使用了類似十三香的“複合調味料”煮制而成的。正常製作豆腐乾一般都是用大豆腐醃漬後晾曬，我做的這個豆腐乾與衆不同，用幹豆腐經過煮制入味，然後用自制的模具壓制而成。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香豆腐乾的做法步驟

• 1、把幹豆腐切寬條。

• 2、五香粉用紗布包嚴。

• 3、鍋燒開水，放入五香粉料包煮制10分鐘。

• 4、然後放入幹豆腐，再煮制10分鐘

• 5、加入適量老抽、鹽調味。

• 6、加入鹼面，翻拌均勻，煮制1分鐘即可關火。浸泡5分鐘左右。

• 7、把煮好的幹豆腐放入模具。

• 8、蓋蓋後壓制20分鐘。

• 9、脫模後即成豆腐乾。

• 10、改刀切塊，可以冷藏儲存。

• 11、切片裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、鹼面的用量不可過多，否則味道會發澀。
2、其它的調味料按照自己的口味調製就可以。