溜豆腐乾的做法 - 溜豆腐乾怎麼做

“買了一塊大豆腐一次吃不完，剩下了半塊來個新吃法。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

溜豆腐乾的做法步驟

• 1、將半塊豆腐切成1釐米的長片。

• 2、油溫5成熱的時候把豆腐一片一片放入鍋中，不要動，小心豆腐碎掉。

• 3、豆腐片炸硬時就可以用漏勺來回翻動一下，讓其受熱均勻了，待全部成金黃色即可撈出。

• 4、蒜片，蔥沫，香菜沫，小米椒段，生抽，耗油，陳醋，澱粉再加半碗清水攪拌做汁。

• 5、油熱倒入胡蘿蔔片和尖椒片翻炒。

• 6、胡蘿蔔炒軟，倒入湯汁起泡再倒入炸好的豆腐乾翻炒至湯汁均勻裹在豆乾上。

• 7、成品出鍋。

小竅門

炸豆腐片的時候要一片一片下去油鍋用，剛開始不要翻動，避免豆腐碎掉。