花椒芽拌芥菜絲的做法 - 花椒芽拌芥菜絲怎麼做
來源:飄香吧 1.44W
“春天,花椒樹發出了嫩嫩的小芽,這可是不可多得的美味哦,清香的味道,讓人回味無窮,能和很多是食材搭配,做出各種各樣的美食。爲了能吃到它,我跑了很遠,人家的花園用花椒樹做的圍牆,我摘了些花椒芽回來。首先就是用它來拌了芥菜絲,芥菜絲是我自己醃製的,而用花椒芽來拌芥菜絲,多了份花椒芽的清香,再用醋和辣椒油調味,吃起來酸辣爽口,快快來個饅頭。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花椒芽拌芥菜絲的做法步驟
1、自己醃製是芥菜絲,是半乾的狀態。
2、加開水浸泡大約半小時,讓芥菜絲充分吸收水分,同時也浸泡掉多餘的鹽分。
3、芥菜絲吸飽了水分後撈出,控幹表面水分。
4、嫩的花椒芽洗淨。
5、用淡鹽水浸泡10分鐘左右,以殺菌消毒。
6、切碎。
7、放入芥菜絲裏,加醋、辣椒油和香油。
8、拌均勻即可。
小竅門
1.芥菜絲是醃製的,即使浸泡鹽味也是足夠的,所以無需放鹽。
2.因花椒芽是生吃的,所以用鹽水浸泡了再吃可以殺菌。