雙澆頭金針木耳的做法 雙澆頭金針木耳：夏日超級爽口涼拌菜 雙澆頭金針木耳怎麼做

“今年雨水真多，
幾乎每天一場雨，
潮溼悶熱，
有點不像東北的天氣。
胃口也跟着這溼熱丟了。

每天從下午就開始盤算晚飯該吃點啥？
大多數時候腦子裏都是各種涼爽、酸甜、麻辣的拌菜，
話說，已經一週沒吃肉了，
可是一點也不想，
某人問我：“咱家這是要改廟了嗎？一點葷腥見不着”
前一秒還抱怨伙食太素，
下一秒盤裏的大素已經快下去一半了，
然後某人又說：“沒葷腥也挺爽口，再給盛半碗飯吧”！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙澆頭金針木耳的做法步驟

• 1、木耳絲用清水泡發，洗淨。放入汆燙至熟，撈出放入冷水中過涼，瀝乾水分放入盤中。

• 2、金針菇去老根洗淨，放入開水中汆燙3秒鐘，撈出放入冷水中過涼，淋幹水分放入木耳絲盤中。

• 3、幹辣椒和香菇切碎。

• 4、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入薑末、辣椒碎、香菇碎炒出香味離火。

• 5、將炸好的香菇辣椒油澆在木耳絲和金針菇上。

• 6、醬油、香醋、白糖、香油、味素、鹽兌成碗汁。

• 7、將碗汁澆在木耳絲和金針菇上。

• 8、最後撒一些綠辣椒碎和蔥末拌勻即可。

• 9、雙澆頭金針木耳：夏日超級爽口涼拌菜

小竅門

金針菇在汆燙時不宜時間過程，一般3-5秒即可，時間長了會使金針菇變老影響口感。