金針菇雙剁椒的做法 - 金針菇雙剁椒怎麼做

“傲“椒”的下飯菜，纔是金針菇的正確開啟方式

剁椒又叫剁辣子、罈子辣椒，味辣而鮮鹹，是四川、湖南、湖北等省的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。剁椒的製作工藝簡單，通常是將小米辣和紅二荊條洗淨晾乾後剁碎，加入適量蒜碎，少許姜碎，滴入適量高度白酒、鹽，密封發酵，醃一段時間就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的純天然綠色食品。
而口感爽滑的清淡金針菇，則是一款極易入味的食材，遇到辛辣生猛的剁椒和杭椒的雙重傲“椒”攻擊，自然溫順地繳械投降，成就一道爽辣鹹香的下飯菜。夾一筷金針菇雙剁椒鋪到剛出鍋的米飯上，湯汁立刻滲入粒粒飯中，滋溜一口又一口，停不下來。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金針菇雙剁椒的做法步驟

• 1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中。

• 2、將雙色剁椒鋪在金針菇上面。

• 3、蒸箱選擇普通蒸模式，預熱到100度，蒸5分鐘後取出。

• 4、將盤子裏的湯汁倒掉不用。小蔥切末，灑在剁椒上。（可澆適量蒸魚豉油。）

• 5、鍋中放熱油，最後澆上熱油即可。