涼拌花甲螺的做法 【兔子愛廚房】涼拌花甲螺～餐桌上的小清新 涼拌花甲螺怎麼做

“花甲螺肉質脆嫩，是餐桌上的常客。常見的吃法是姜蔥爆炒或和其他海鮮、金針菇煲在一塊…味道極鮮…😍
這次介紹一個比較清新的吃法：涼拌～同樣讓人慾罷不能哦😄”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌花甲螺的做法步驟

• 1、吐好泥的花甲螺、洗淨備用。

• 2、姜切片，蒜、香菜、辣椒切碎，檸檬切片；

• 3、鍋里加水煮開，同時放入洗淨的花甲螺、薑片、料酒。待花甲螺全部開啟，即可瀝水撈起；

• 4、把切好的蒜、香菜、蔥花碎、檸檬片倒入，再加入適量的鹽和準備好的醬油、耗油、醋、橄欖油，再擱點糖，拌均即可。

小竅門

1、鍋裏的花甲螺殼全部開啟即可判斷爲熟透了^_^。
2、檸檬最好選用小青檸，一定不能多放，如果過量，整體會有苦味，大個的檸檬放兩三片、小青檸半個就差不多了。
3、爲了讓口感更清新鮮脆，拌好的花甲螺冷卻後可放入冰箱保鮮，吃的時候再取出，風味更加！