涼拌花甲的做法 - 涼拌花甲怎麼做

“花甲的功效與作用
花甲屬於鋇類食物，味道鮮美，營養豐富，熱量較低，含有豐富的蛋白質，維生素以及礦物質元素。有滋陰潤燥，利尿，消腫化痰的功效。
花甲可以降低膽固醇在肝臟的合成，可以有效的預防動脈粥樣硬化。對於高血脂，高血壓患者有輔助治療。鈣磷含量也比較豐富，有助於補充鈣質，預防骨質疏鬆。含有豐富的維生素AB，可以治療維生素ab缺乏的患者，對有腳氣病，神經性皮炎，口腔潰瘍，夜盲症等人羣，有較好的輔助治療作用。
炎炎夏日，來個涼拌花甲，酸辣開胃，好吃又下酒。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌花甲的做法步驟

• 1、花放入水中加鹽，油，浸泡，讓花甲吐沙，中途可以換幾次水清洗乾淨。

• 2、花甲冷水下鍋，放姜，料酒煮開，撇去浮末，煮3-5分鐘（煮熟的花甲纔可以很好的殺菌，但是也不要煮太久，影響口感）。

• 3、把煮熟的花甲過冷河（有冰水口感會更好）。

• 4、準備調味料：蒜米，小米椒，檸檬，姜粒，香菜。

• 5、調醬汁：將調味料放入碗裏，然後加入：醬油，蠔油，米醋，適量的純淨水，白糖攪拌均勻。（因爲蠔油和醬油都有味道，可以不用加鹽，但是重口味的也可以加入少許。）

• 6、將花甲放入調好的醬汁裏。

• 7、攪拌均勻後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1個小時，口感會更好哦。

• 8、酸辣鮮香、滑嫩爽口。

• 9、冰冰涼涼、酸酸辣辣，開胃下飯又下酒。

• 10、成品圖。

小竅門

花甲一定要放鹽、油浸泡1小時，其充分吐沙。
所有的調味料，可以根據個人口味適當添加哦。