怪味豆腐絲的做法 - 怪味豆腐絲怎麼做

“怪味其實不怪，它就是用多種調味料調製的，酸甜苦辣鹹依據自己的口味搭配調製，喜歡哪種味道就稍稍多放一點，如果拿不準平均搭配也可以。主料可以選擇豆製品、雞肉等等都可以。”

食材明細

• 怪味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

怪味豆腐絲的做法步驟

• 1、主輔料：幹豆腐、蔥

• 2、用壓面機把幹豆腐壓成豆腐絲。把豆腐絲放入盆中，用開水燙軟。

• 3、把蔥切絲備用。

• 4、調製怪味汁：碗中放入花椒芝麻紅油。

• 5、加1羹匙蠔油。加2羹匙生抽。加3羹匙白糖、適量鹽。

• 6、將其攪拌均勻即可。

• 7、把汆燙好的豆腐絲，攥幹水分，放入盤中。

• 8、四周放上備用的蔥絲。

• 9、澆入怪味汁，拌勻即可食用。

小竅門

1、花椒芝麻紅油，就是把花椒碎、辣椒碎、芝麻放入碗中，澆入6成熱油即可。
2、也可以加一點芝麻醬。